Se mezclan la masa de choclo, el queso y la mantequilla, se soba para formar una masa suave. Se engrasa un molde. Con la mitad de la masa se cubre el fondo del molde; luego se pone el pollo y se baña con los huevos batidos en la leche. Se cubre todo con otra capa de masa y se deja descansar. Luego con una brocha se pinta con la clara de huevo y se lleva al horno precalentado a 300° durante 20 minutos.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez