Se coloca una capa de galletas en una fuente, luego una capa de plátanos y se cubre todo con la siguiente crema.
Se pone a hervir la leche con el azúcar, cuando hierva se coloca la maicena poco a poco.
Se apaga el fuego y se colocan las yemas batidas esta crema se vacía sobre las galletas y el plátano, se hace con las claras un batido a nieve se coloca azúcar poco a poco hasta formar merengue.
Se adorna la fuente con esto haciendo moñitos y sobre esto se espolvorea canela en polvo, es un postre delicioso.