- 1/2 Libra (500gr.) de cuajada fresca molida
- 1 Huevo batido
Receta de Indios de cuajada (antioquia) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Huevo / Aves
Ingredientes para preparar Indios de cuajada (antioquia) colombia
Preparacion de Indios de cuajada (antioquia) colombia
Se cocinan las hojas de repollo. Se amasan la cuajada y el huevo. Se toman una o dos hojas de repollo y se ponen sobre un plato hondo con un poco de cuajada extendida encima y una cucharada de guiso en el centro; se cubre con más cuajada. Se envuelve con las hojas y se amarra con un hilo grueso. Una vez estén todos los indios armados, se ponen en una sartén y se cubren con el caldo, el pan rallado, la leche, sal y pimienta y se dejan conservar hasta que quede una salsa espesa (unos 15 minutos). Se sirven acompañándolos con arroz.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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