Pelar las gambas y quitarles el intestino. Hacerles un corte en la parte inferior.
Cortar el nori en finas tiras. Poner en un bol, harina, yema de huevo y agua. Mezclar.
Cortar los fideos a la misma longitud que las gambas. Ponerlas en una tabla de madera. Rebozar las gambas con esta mezcla, y colocarlas encima de los fideos. Apretandolas, para que queden pegados los fideos a la gamba.
Liar una tira de nori en el centro, humedecer con un poco de agua y presionar. Poner a calentar en una cacerola aceite, y ponerlas a frer hasta que se doren los fideos.
Servir caliente con jengigre y salsa de soja.