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Gambas con fideos
2010-03-19 17:06:13, por 22837
Ingredientes
- 6 gambas frescas grandes
- 150 g de fideos
- 1/4 de litro de agua helada
- Salsa de soja y jengibre fresco rallado
- batido
- Aceite para freír
- ¼ láminas de nori
- 125 g de harina común
- 11 yema de huevo
Preparación
Pelar las gambas y quitarles el intestino. Hacerles un corte en la parte inferior.
Cortar el nori en finas tiras. Poner en un bol, harina, yema de huevo y agua. Mezclar.
Cortar los fideos a la misma longitud que las gambas. Ponerlas en una tabla de madera. Rebozar las gambas con esta mezcla, y colocarlas encima de los fideos. Apretandolas, para que queden pegados los fideos a la gamba.
Liar una tira de nori en el centro, humedecer con un poco de agua y presionar. Poner a calentar en una cacerola aceite, y ponerlas a frer hasta que se doren los fideos.
Servir caliente con jengigre y salsa de soja.