- Carnes 4 filetes de ternera bien estirados
- 4 lonchas de jamón curado
- 4 lonchas de queso
- graso
- 2 cuch. de piñones
- 30 g de queso rallado
- pimienta
- aceite de oliva
- ¼ litro
- de vino blanco
- 2 cuch. de tomate
- sal
- 1/2 kg de puré de patatas
Receta de Filetes sorpresa
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Ingredientes para preparar Filetes sorpresa
Preparacion de Filetes sorpresa
Extiende y salpimenta los filetes y pon encima las lonchas de queso. Pica el jamón y mézclalo con la mitad de los piñones, el queso rallado y el perejil. Ponlo encima de los filetes, enróllalos y pínchalos con palillos o átalos con un cordel. Fríe la carne en aceite a fuego suave, 3 o 4 minutos, para que se hagan bien por dentro y no se quemen.
Una vez fritos, quita las cuerdas y reserva.
En la misma sartén, pero dejando un poco de aceite, añade el vino blanco, el tomate y el resto de los piñones. Deja cocer hasta que espese un poco la salsa.
Sirve los filetes en trozos, salsea y acompáñalos de puré de patatas, adornado con un chorro de aceite crudo.
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