Batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla hasta que aumente de volumen mucho, añadir la harina y levadura tamizadas y el aceite, dejar reposar la masa 5 minutos hasta que le salgan ojitos.

Llenar las cucurullos o gorritos de papel rojos o blancos hasta la mitad, espolvorear de azúcar y meter en el horno a 250 unos 10 minutos.