- PARA LAS CREPAS
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de leche
- 3 tazas de harina
- Mantequilla, cantidad necesaria
- PARA EL RELLENO
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 manzana amarilla o golden pelada, sin semillas, partida en cuatro y rebanada finamente
- 1 cucharada de pasitas
- 1/2 taza de azúcar
- 4 crepas
- Salsa de zarzamora
- 3/4 taza de zarzamoras
Ingredientes para preparar Crepa de manzana y zarzamora
Preparacion de Crepa de manzana y zarzamora
Colocar los huevos en un tazón. Añadir la mantequilla previamente derretida y la leche. Mezclar e incorporar la harina. Revolver todo hasta lograr una consistencia ligera.
Aparte, calentar una sartén de superficie antiadherente. Untar un poco de mantequilla. Agregar tres y media cucharadas, aproximadamente, de la preparación anterior a que se distribuya
en forma uniforme.
Mantener a fuego fuerte durante 45 segundos, hasta que la crepa se desprenda sola. Voltear la crepa y dejarla otros 20 segundos. Retirar del calor. Enfriar y guardar en un recipiente hermético con papel encerado entre crepa y crepa.
Relleno Derretir la mantequilla. Agregar la manzana, las pasas y el azúcar. Cocinar a fuego bajo moviendo constantemente. Retirar la mezlca del calor cuando se haya cocido la manzana.
Salsa de zarzamora Licuar las zarzamoras con el azúcar y colar.
Calentar una sartén. Agregar las crepas, rellenarlas y doblarlas. Servir en platos y bañar con la salsa de zarzamora.
Aparte, calentar una sartén de superficie antiadherente. Untar un poco de mantequilla. Agregar tres y media cucharadas, aproximadamente, de la preparación anterior a que se distribuya
en forma uniforme.
Mantener a fuego fuerte durante 45 segundos, hasta que la crepa se desprenda sola. Voltear la crepa y dejarla otros 20 segundos. Retirar del calor. Enfriar y guardar en un recipiente hermético con papel encerado entre crepa y crepa.
Relleno Derretir la mantequilla. Agregar la manzana, las pasas y el azúcar. Cocinar a fuego bajo moviendo constantemente. Retirar la mezlca del calor cuando se haya cocido la manzana.
Salsa de zarzamora Licuar las zarzamoras con el azúcar y colar.
Calentar una sartén. Agregar las crepas, rellenarlas y doblarlas. Servir en platos y bañar con la salsa de zarzamora.
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