Cortar las patatas en rodajas de 1 cm. de grosor. En una cazuela poner las patatas y encima el pescado.
A continuación la cebolla, el ajo, el perejil, el pimiento, guindilla y laurel.Se espolvorea generosamente con pimentón dulce.Se baña todo con aceite y se agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela.
Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego bajar a fuego mínimo para que cueza lentamente moviendo la cazuela constantemente.