En primer lugar salteamos en un poco de aceite de oliva el pimiento y la cebolla.
Cuando esté a medio rehogar añadimos el ajo y el perejil y pochamos bien. Incorporar las setas, las almejas y el tomate, cuando esté todo bien sofrito, incorporamos el arroz y cubrimos con agua.
Cuando empiece a hervir sazonamos y añadimos el bogavante en trozos, dejando cocer hasta que el arroz esté en su punto.