- 500 grs. alubia roja de tolosa
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente ajo
- 1 dl. aceite de oliva
- 1 hueso de jamón
- 150 grs. tocino
- 150 grs. chorizo
- 150 grs. morcilla
Receta de Alubias de tolosa
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Ingredientes para preparar Alubias de tolosa
Preparacion de Alubias de tolosa
Poner a remojo las alubias la noche anterior.
Poner en una cazuela las alubias, la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino, un hueso de jamón y el aceite. Cuécelas a fuego lento durante dos horas. A media cocción, añadir la sal, el chorizo y la morcilla. Por último, añadir un refrito de cebolla picada y pimentón dulce.
Poner en una cazuela las alubias, la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino, un hueso de jamón y el aceite. Cuécelas a fuego lento durante dos horas. A media cocción, añadir la sal, el chorizo y la morcilla. Por último, añadir un refrito de cebolla picada y pimentón dulce.
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