- 12 tazas de agua
- 1 libra de chicharroncitos tostados y cortados en pedacitos opcional
- 1 libra de carne para salar
- 1/2 libra de Guandú leguminosa remojado desde la víspera
- 1 libra de ñame pelado y picado
- 1 plátano amarillo cortado en rodajas
- 1 yuca pelada y picada
- 1 taza de guiso con cebolla, cebollín, ajo, tomate, sal y pimienta al gusto.
Ingredientes para preparar Sopa de guandú
Preparacion de Sopa de guandú
Para salar correctamente la carne se sala, se deja un día y luego se lava con agua de sal.
En una olla al fuego, cocinar el Guandú con la carne salada hasta que esten blandos. Agregar el plátano, el ñame, la yuca y el guiso.
Salpimentar si es necesario. Unos minutos antes de servir, agregar los chicharrones al gusto, pasar a la mesa espolvoreando cada plato con el queso rallado.
En una olla al fuego, cocinar el Guandú con la carne salada hasta que esten blandos. Agregar el plátano, el ñame, la yuca y el guiso.
Salpimentar si es necesario. Unos minutos antes de servir, agregar los chicharrones al gusto, pasar a la mesa espolvoreando cada plato con el queso rallado.
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