- papas1 lb
- calabaza1/2 lb
- cabeza de pescado1unidad
- agua1/2 l
- aceite o mantequilla2 cucharadas
- cebolla chica o un macito de cebollinos1 unidad
- ajo3 dientes
- perejil1 macito pequeño
- puré de tomate2 cucharadas
- sal1 cucharada
- laurel1 hoja
- pimienta1/8 cucharadita
- comino1/8 cucharadita
- orégano1/8 cucharadita
- zumo de limón1/2 cucharadita
Receta de Sopa crema de pescado
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Ingredientes para preparar Sopa crema de pescado
Preparacion de Sopa crema de pescado
Ponga a hervir las papas con el pescado, la calabaza cortada en pedazos y el agua 1 1/2 litros. Cuando se ablanden las papas, sáquele la cabeza de pescado y añádale un sofrito y la sal con las especias. Déjela hervir a fuego lento y tapada durante 15 ó 20 minutos más. Mientras tanto, quítele bien todas las masitas a la cabeza de pescado y desmenúcelas en pedacitos bien chiquitos. Unos 5 minutos antes de servir la sopa, pásela por un colador y añádale las masitas de pescado. Déjela al fuego sólo para que se mantenga caliente, pero no la cocine más. Antes de servirla, rectifique el punto de sal generalmente es necesario añadirle 1 cucharadita más y añádale el limón o vino al momento de servirla.
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