Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso. Freír en aceite de oliva hasta quedar doradas. Escurrir sobre una servilleta de papel. En una cacerola derretir mantequilla y freír la cebolla y el ajo. Agregar la pulpa de los cuatro mangos, las gotas de limón, las tazas de caldo de pollo, el curry, el consomé de pollo granulado y el azúcar. Cocinar aproximadamente durante 5 minutos.

Añadir el pollo y cocinar todo otros 10 ó 15 minutos, hasta que incorporar sabores. Agregar el mango en cubitos.