Se cuece el pescado en agua lo necesario para que podamos despeinarlo y desmenuzarlo; una vez hecho esto, lo dejamos en un bol.
En un molde tipo Tefal de un litro y medio de capacidad lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado.
En un recipiente inalterable batimos bien los huevos hasta que monten un poco, le añadimos el resto de los ingredientes y el pescado ya desmenuzado. Mezclamos bien y comprobamos el sazonamiento.
En el molde introducimos la mezcla y lo metemos en el horno a 225 durante una hora y media al Baño María. Después lo dejamos enfriar.
Una vez desmoldado, se trocea en ocho partes y se sirve con una mayonesa o salsa rosa.