- 6 alcachofas pequeñas
- 6 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo partidos a la mitad
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Receta de Corazones de alcachofa en aceite de oliva
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Ingredientes para preparar Corazones de alcachofa en aceite de oliva
Preparacion de Corazones de alcachofa en aceite de oliva
Sacar los corazones de las alcachofas y ponerlos en agua con limón.
Poner en una cacerola gruesa con 400 ml de agua la mitad de las cantidades de jugo de limón, aceite de oliva y ajo. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir sin tapar hasta que estén suaves (dejar de 20 a 30 minutos aproximadamente).
Retirar del agua y enfriar.
Mezclar el resto del aceite y del jugo de limón con la mitad del líquido donde se cocieron y rectificar sal y pimienta.
Vertir sobre los corazones, cubrirlos con plástico adherible y refrigerar hasta el momento de servir.
Servir muy fríos.
Poner en una cacerola gruesa con 400 ml de agua la mitad de las cantidades de jugo de limón, aceite de oliva y ajo. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir sin tapar hasta que estén suaves (dejar de 20 a 30 minutos aproximadamente).
Retirar del agua y enfriar.
Mezclar el resto del aceite y del jugo de limón con la mitad del líquido donde se cocieron y rectificar sal y pimienta.
Vertir sobre los corazones, cubrirlos con plástico adherible y refrigerar hasta el momento de servir.
Servir muy fríos.
Notas
Se come usando el pan como cuchara o, de manera más tradicional, sobre hojas de lechuga.
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