- 4 pimientos rojos asados y pelados
- 4 pimientos verdes asados y pelados
- 300 g de
- lonchas de jamón serrano
- aceite de oliva
- sal gorda.
- 8 espárragos
- 6 pencas de acelga
- 100 g de jamón curado en tacos
- 100 g de guisantes
- cocidos
- harina
- huevo batido
- sal
- aceite
Ingredientes para preparar Lasaña de pimientos verdes y rojos
Preparacion de Lasaña de pimientos verdes y rojos
Coloca en una fuente una capa de pimiento rojo; a continuación, una de jamón serrano, otra de pimiento verde y otra de jamón.
Decora con tiras de pimiento rojo y verde.
Por último, aliña con un chorro de aceite de oliva sobre el jamón y sal gorda sobre el pimiento.
Cuece las pencas en agua con sal durante 10 o 15 minutos y, aparte, los espárragos, después de pelarlos, durante 15 o 20 minutos. Escurre y reserva el caldo de los espárragos.
Corta en trozos las pencas y los espárragos y rebózalos en harina y huevo. Fríelos en aceite bien caliente y reserva.
En una cazuela ancha, saltea con un poco de aceite el jamón. después añade 2 cucharadas de harina, rehoga bien y agrega vaso y medio del caldo de los espárragos hasta obtener una salsa espesita. Añade los espárragos, las pencas y los guisantes y déjalos cocer a fuego lento, unos 10 o 15 minutos.
Por último, prueba de sal y sirve.
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