Se calienta el hogo y se le agrega la carne, los chicharroncitos y las arvejas, dejándolos cocinar 20 minutos; luego se mezclan con la masa y se revuelve. Se toman porciones, se ponen en las hojas de plátano, se envuelven y se doblan los bordes tanto vertical como horizontalmente para asegurar que no se abran. Se ponen a cocinar al vapor en poca agua hirviendo durante 60 minutos, sobre una cama de venas y hojas, agregando más agua caliente si es necesario. Se sirven calientes.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez