Picar finamente la berza y meterla a la cazuela. Añadir leche caliente, poner la cazuela al fuego, poner la tapa y cocer hasta que esté hecha, unos 3040 minutos. Añadir poco a poco la sémola, revolviendo para que no se hagan grumos, y cocer 510 minutos más.
Retirar la cazuela del fuego, añadir las yemas de huevoy sal, remover y enfriar.
Una vez que la masa esté fría, preparar empanadillas, rebozar en la clara de huevo, luego en pan rallado y freír por ambos lados.
Servir con salsa besamel o con salsa de nata agria.