Pon el caldo en una olla mediana y ponla a hervir, tapada.

Mezcla la sal, con la ya mezclada maicena/soya y vierte a la sopa, removiendo hasta que esta espese un poco.

A fuego moderado deja hervir la sopa y añádele el huevo batido pasándolo por un colador, déjalo cociendo hasta que el huevo se coagule.

Al final añade el jugo de jengibre y sirve en platos.

Se puede adornar con unas cortezas de limón, cortadas en palitos y un trozo de alga nori desmenuzada, después de haberla tostado ligeramente.