- 1 k 2.2 lb de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco y consistente
- 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas
- 3 a 5 dientes de ajo, triturados
- 4 ó 5 ají mono picados chiquito, previamente lavados y despepitados
- 8 a 10 limones
- Sal
- Pimienta opcional
- 4 hojas de lechuga, para decorar
- 2 camotes amarillos, cocidos y cortados en rodajas para decorar
- 2 tazas de choclo, desgranado y cocido para decorar
- 2 tazas de sarandaja frejol cocido, para decorar
- 1 rocoto, en tajadas muy finas para decorar
Receta de Ceviche de pescado al estilo de chiclayo
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Ingredientes para preparar Ceviche de pescado al estilo de chiclayo
Preparacion de Ceviche de pescado al estilo de chiclayo
Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de aproximadamente 1 a 2 cm.
Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
Colocar el pescado en una fuente y sazonar con ajo triturado y sal. Añadir el ají picado chiquito, el limón recién exprimido y la pimienta. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo.
Colocar cebolla encima del pescado.
Adornar la fuente con hojas de lechuga, camote en rodajas, choclo desgranado, yuca, sarandaja, una tajada de rocoto y chifles.
Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
Colocar el pescado en una fuente y sazonar con ajo triturado y sal. Añadir el ají picado chiquito, el limón recién exprimido y la pimienta. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo.
Colocar cebolla encima del pescado.
Adornar la fuente con hojas de lechuga, camote en rodajas, choclo desgranado, yuca, sarandaja, una tajada de rocoto y chifles.
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Comentarios de Ceviche de pescado al estilo de chiclayo, receta por Andrea Correa
si tiene la razon
sale rico el cebiche