Espolvorear los camarones con el harina y pasar por el huevo previamente batido con el coco; freír cada uno sin dejar que doren demasiado; escurrir y reservar.

Mezclar el azúcar, el vinagre y la pulpa de mango; poner a fuego lento, retirar cuando adquiera una consistencia de caramelo, licuar y agregar las pasitas y el polvo de chile piquín ya sin batir para que se vean las pasitas.