1. En una olla poner la leche de coco por aproximadamente 15 minutos a fuego alto hasta que se evapore el líquido. Bajar el fuego al mínimo cuando quede una pasta en el fondo, revolver constantemente y dejar dorar ligeramente, teniendo cuidado porque se puede quemar rápidamente.
2. Agregar las pasas y cocinar 2 minutos más.
3. Verter el arroz, la sal y el azúcar y sofreír un minuto.
4. Adicionar el agua y dejar en fuego alto hasta que hierva.
5. Bajar la temperatura al mínimo y tapar la olla. Cocinar por 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté cocido.

Titoté es el nombre que recibe en Colombia la capa dorada que se adhiere a la olla cuando se deja evaporar la leche de coco y queda el aceite.