Hacer un caramelo en un molde metálico con 3 cucharadas de azúcar y 1 de agua, repartirlo bien y dejarlo enfriar.
Pelar 4 plátanos y triturarlos con la batidora; añadir los huevos, 100 g de azúcar, la harina, la leche, el zumo de limón y la sal. Batir hasta obtener una crema homogénea y fluida.
Verter la crema en el molde y cocer en el horno precalentado, al baño María, durante 3035 minutos o hasta que esté cuajado. Cuando esté templado, desmoldar sobre una fuente de servir.
Hacer un caramelo rubio con 4 cucharadas de azúcar y 1/2 tacita de agua en una sartén.
Pelar los plátanos restantes y cortarlos a lo largo. Ponerlos en la sartén y dejarlos cocer unos minutos a fuego muy suave. Colocarlos sobre la tarta y decorar con la nata montada.