- 1 taza de arroz arbóreo
- 1 taza de puré de tomates
- 1 litro de caldo de vegetales
- ½ taza de tomates secos
- ½ taza de frijoles negros precocidos
- ½ taza de salsa napolitana
- ½ cebolla blanca en brunoise
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal
Receta de Risotto de tomate y fríjol negro
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Ingredientes para preparar Risotto de tomate y fríjol negro
Preparacion de Risotto de tomate y fríjol negro
En una sartén con poco aceite saltea la cebolla picada en brunoise durante cuatro minutos, añade el arroz arbóreo, deja dorar, agrega sal, pimienta y caldo de vegetales suficiente para cubrir el arroz.
Deja reducir el líquido, adiciona el puré de tomates y otra vez caldo de vegetales si vez que la preparación está muy seca. Repite este procedimiento hasta que el arroz esté en el punto correcto, es decir suave y espeso. Debes mezclar constantemente durante toda la preparación.
Sirve el risotto acompañado de queso parmesano y frijoles negros bañados en salsa napolitana. Decora con tomates secos.
Deja reducir el líquido, adiciona el puré de tomates y otra vez caldo de vegetales si vez que la preparación está muy seca. Repite este procedimiento hasta que el arroz esté en el punto correcto, es decir suave y espeso. Debes mezclar constantemente durante toda la preparación.
Sirve el risotto acompañado de queso parmesano y frijoles negros bañados en salsa napolitana. Decora con tomates secos.
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