Se mezcla el picadillo de las frutas, el azúcar y el limón con la gelatina disuelta en las dos tazas de agua hirviendo.
Se pela la papaya, se le corta la punta y se limpia de semillas. Se rellena con el picadillo, se tapa y se envuelve en un papel de aluminio y se deja mínimo por 24 horas en la nevera.
Para servirla se saca y se desenvuelve, se cortan con cuidado en trozos de 2 ½ centímetros de grueso y se sirve inmediatamente.