- 300 g de bacalao desalado y desmigado
- 3 patatas cocidas
- 1 berenjena
- 4
- pimientos verdes asados y pelados
- 16 aceitunas rellenas
- 2 dientes de ajo
- perejil
- picado
- aceite. Para la salsa:
- 1 cuch. de almendras
- 1 tomate
- 1 diente de ajo ·
- aceite de oliva
- una pizca de orégano
Receta de Escalivada con bacalao
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Ingredientes para preparar Escalivada con bacalao
Preparacion de Escalivada con bacalao
Saltea el bacalao desalado y desmigado en una sartén con aceite junto con el ajo fileteado. Espolvorea con perejil picado.
Carnes Pela las patatas y córtalas en rodajas. Colócalas bien planas encima de una bandeja y dispón sobre ellas el salteado de bacalao. Después, pon los pimientos en tiras, las aceitunas y la berenjena frita en rodajas cubriendo.
Para preparar la salsa, coloca en un bol las almendras, el ajo, el tomate pelado y troceado, el orégano, un buen chorro de aceite y sal. Tritura y salsea la escalivada.
Sirve.
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