- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 kilo de carne de res molida
- 3 dientes de ajos finamente picados
- 1/2 pieza de cebolla mediana finamente picada
- 1/4 de jamón serrano picado
- 3 piezas de jitomates finamente picado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de almendras
- migajón de media pieza de bolillo remojado en caldo de pollo
- 5 ramas de perejil finamente picado
- 1 rama de hierbabuena finamente piada
- 3 piezas de clavo de olor
- 3 piezas de pimienta
- 1 huevo
- 4 cebollas grandes
Receta de Calabacitas o cebollas rellenas
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México / Platos fuertes / Cerdo / Vegetales
Ingredientes para preparar Calabacitas o cebollas rellenas
Preparacion de Calabacitas o cebollas rellenas
Freír la carne. Una vez bien frita añadir los ajos, la cebolla y el jamón, dejar a la lumbre hasta que los ingredientes se acitronen.
Incorporar el jitomate, y el caldo de pollo.
Sazonar. Agregar las pasas y las almendras. Añadir el migajón, el perejil, la hierbabuena, el clavo y la pimienta molidos, incorporar el huevo cuando esté tibio el relleno.
Si se hace con cebollas, blanquearlas en agua con sal durante 3 minutos. Se retiran y escurrir y retirar al centro.
Si se hace con calabacitas redondas, blanquearlas quitarles y abrirlas por arriba y vaciarlas.
Rellenarlos y ponerles encima el queso, hornearlos en un refractario untado con mantequilla a 150 grados centígrados. También se pueden hornear y servir con salsa de jitomate.
Incorporar el jitomate, y el caldo de pollo.
Sazonar. Agregar las pasas y las almendras. Añadir el migajón, el perejil, la hierbabuena, el clavo y la pimienta molidos, incorporar el huevo cuando esté tibio el relleno.
Si se hace con cebollas, blanquearlas en agua con sal durante 3 minutos. Se retiran y escurrir y retirar al centro.
Si se hace con calabacitas redondas, blanquearlas quitarles y abrirlas por arriba y vaciarlas.
Rellenarlos y ponerles encima el queso, hornearlos en un refractario untado con mantequilla a 150 grados centígrados. También se pueden hornear y servir con salsa de jitomate.
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