- 2 tazas de Risoni
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 filetes de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 1 taza de cubos de calabaza o ahuyama
- 1 cebolla picada finamente
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de crema de leche
- 1/3 taza de queso azul
Receta de Risoni al queso azul con pollo y calabaza
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Ingredientes para preparar Risoni al queso azul con pollo y calabaza
Preparacion de Risoni al queso azul con pollo y calabaza
1. Para el pollo: En una sartén caliente agregar una cucharada de aceite de oliva, sellar el pollo, agregar sal y pimienta al gusto y bajar la temperatura. Cocinar por 8 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño de la pechuga. Retirar de la sartén, dejar reposar unos minutos y cortar en julianas.
2. Para la calabaza o ahuyama: En una sartén a fuego bajo cocinar la calabaza o ahuyama con una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta, cocinar por 3 minutos hasta que esté tierna.
3. Para el risoni: Cocinarlo en 2 litros de agua hirviendo con 1 cucharada de sal hasta que estén al dente, por 5 minutos aproximadamente. Se debe revolver de manera ocasional. Finalmente escurrir.
4. Para la salsa: En una olla agregar la cebolla blanca y una cucharada de aceite de oliva y cocinar por 2 minutos. Agregar el vino y hervir hasta que tenga la mitad de su volumen. Adicionar la crema de leche y el queso azul en trozos, revolviendo bien para derretirlo.
5. Agregar el risoni a la salsa e impregnarlo bien. Servir caliente y acompañar con los cubos de calabaza y los trozos de pollo.
2. Para la calabaza o ahuyama: En una sartén a fuego bajo cocinar la calabaza o ahuyama con una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta, cocinar por 3 minutos hasta que esté tierna.
3. Para el risoni: Cocinarlo en 2 litros de agua hirviendo con 1 cucharada de sal hasta que estén al dente, por 5 minutos aproximadamente. Se debe revolver de manera ocasional. Finalmente escurrir.
4. Para la salsa: En una olla agregar la cebolla blanca y una cucharada de aceite de oliva y cocinar por 2 minutos. Agregar el vino y hervir hasta que tenga la mitad de su volumen. Adicionar la crema de leche y el queso azul en trozos, revolviendo bien para derretirlo.
5. Agregar el risoni a la salsa e impregnarlo bien. Servir caliente y acompañar con los cubos de calabaza y los trozos de pollo.
Notas
Estas pastas se pueden servir como plato principal acompañadas por una ensalada fresca.
El queso parmesano puede remplazarse por queso mozzarella rallado
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