Freír con el aceite de olivo, la cebolla y el ajo picados, los piñones, las uvas pasas, aceitunas y alcaparras.

Enharinar los filetes de pez espada y cocinar 7 minutos.

Agregar el vino blanco cocinar por 5 minutos a fuego lento, añadir jitomates picados. Sazonar al gusto y cocer otros 15 minutos.