- 4 perdices aderezadas
- 4 cebollas pequeñas corta julíana
- 1 vaso de aceite de oliva de 1
- 3 vasos de vinagre
- 1 vaso de vino
- 1 vaso de agua
- 2 dientes de ajo
Receta de Perdíz escabechada con mojete
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España / Platos fuertes / Cordero / Carnes
Ingredientes para preparar Perdíz escabechada con mojete
Preparacion de Perdíz escabechada con mojete
Se ponen todos los ingredientes, en crudo, a cocer en un recipiente tapado durante una hora.
Pasado este tiempo se coloca todo en un recipiente de barro, de manera que las aves queden cubiertas de caldo.
Se conservan las perdices en este escabeche durante una semana, al menos, en lugar frío. Para servir se templan un poco.
Pasado este tiempo se coloca todo en un recipiente de barro, de manera que las aves queden cubiertas de caldo.
Se conservan las perdices en este escabeche durante una semana, al menos, en lugar frío. Para servir se templan un poco.
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