Cuelgue el pato del cuello por una noche.

Mezcle la sal, previamente quemada en una sartén, con la pimienta y unta el pato por dentro y por fuera con esta preparación.

Envuelva el pato en papel de aluminio, métalo al horno ya caliente a 250C por más o menos 45 minutos o una hora dependiendo del tamaño del pato. Sáquele la carta de aluminio y con una brochita unte todo el pato con la miel.

Ponga al horno caliente sobre una rejilla por media hora o 45 minutos. El pato se sirve cortado en pedazos, con el hueso incluido.