Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurre y reserva.
En una sartén con un poco de aceite saltea los piñones y luego añade los langostinos pelados y sazonados. Rehógalo todo junto, durante unos minutos, agrega el brandy y flambea. Cuando se apague, añade el orégano, la pasta y mezclalo todo bien.
Para finalizar, incorpora la salsa de tomate y el perejil picado. Rehoga y sirve.