Se muele el maíz en grueso, se lava muy bien restregándolo en el agua para sacarle la caspa. Una vez limpio se cocina y se muele otra vez en fino. Esta masa se mezcla con la miel y especias, se amasa muy bien, se toman porciones y se hacen galletas, que se colocan sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 350° por 12 minutos aproximadamente.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez