Pelar las chirimoyas, sacar las semillas y cortarlas en trozos de 2 cm 1 pulgada. Separar.
En la batidora, batir crema hasta espesarla, agregar azúcar y seguir batiendo hasta que forme picos suaves.
Bajar la velocidad y agregar el manjarblanco. Mezclar bien.
Incorporar luego los trozos de chirimoya en forma envolvente.
Si se desea se le puede agregar más azúcar.
Verter en una dulcera o en copas individuales y espolvorear con canela molida.