Mamífero poco común, alrededor del cual el indígena ha tejido una nutrida y a veces extravagante mitología. Es muy apreciado por su carne. Tiene en su lomo 4 tipos de carne de sabores, color y textura perfectamente definidos: cerdo, res, pescado y tortuga. Se cocinan por separado, fritándolos, cocinándolos en guiso o asándolos a la brasa sólo condimentados con sal. Los huesos guisados o en sopas son también muy apreciados.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Receta de Manatí (amazonas) (vaca marina) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Cachama / Carnes
Preparacion de Manatí (amazonas) (vaca marina) colombia
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Comentarios de Manatí (amazonas) (vaca marina) Colombia, receta por Sofia Arce
Quiero preparar una carne de manati que tengo y necesito de su ayuda