Se ponen los frijoles en agua la víspera.
Calentar aceite en una sartén y echar cebolla y ajo, cuando se doren, se añade la pasta de ají panca.
Se quita el agua de los frijoles y se escurren bien.
Se ponen en una cazuela y se mezcla con todo se cubre de agua y se cuece durante durante 70 minutos a fuego medio.