Cortar el pollo en tiritas y aliñarlo con cuatro ajos machacados y sal. Cortar la carne en tiritas y aliñar con cuatro ajos machacados y sal. Picar en tiritas las cebollas, los pimentones. Dividirlos en dos partes, una para el pollo y la otra para la carne. Sofreir en una sartén con aceite las cebollas y los pimentones. Apartar. Sofreir el pollo, agregar los vegetales, unas hojas de cilantro y gotas de picante. Repetir el mismo proceso con la carne. Calentar las tortillas y guardarlas en una servilleta de tela para que no se enfríen. Cada quien colocará al momento de servir el relleno de su preferencia.

Salsa mexicana: 4 tomates de perita en cuadritos. 2 cebollas en cuadritos. 3 cdas de hojas de cilantro picado. 3 dientes de ajo picados. 1 ají serrano picado. El jugo de 3 limones. 1 cdta de sal. Se mezclan todos los ingredientes y macerar. Guacamole: 1 aguacate. El jugo de 2 limones. Hojas de cilantro picadas. Sal y gotas de picante. Aplastar el aguacate agregárle el resto de los ingredientes, revolver.