- Conejo, 1,1/2 kilo
- Panceta, 150 gramos
- Nata líquida, 1 taza
- Champán, 1 taza
- Laurel, 1 hoja
- Romero, al gusto
- Mantequilla, 2 cucharadas
- Sal, al gusto
Ingredientes para preparar Conejo en salsa blanca
Preparacion de Conejo en salsa blanca
Trocear el conejo, lavarlo y escurrirlo muy bien. Derretir la mntequilla y dorar los trozos de conejo por todos lados. Colocar los filetes de panceta en el fondo de una cazuela de barro. Incorporar el laurel y el romero. Incorporar los trozos de conejo, sal y pimienta. Revolver todo, regar con el champán; cocer tapado a fuego muy suave durante 45 minutos.
Comprobar el punto de cocción del conejo, incorporar la nata y continuar cociendo durante 20 minutos más. Servir bien caliente.
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