Para las chuletas Sazonar las chuletas con el ablandador, tres dientes de ajo majados, el anís, 1/4 de la salsa china o inglesa, el aceite de ajonjolí y la sal. Dejar reposar una hora.
Luego, pasarlas por la harina y dorarlas en la mantequilla, cinco minutos por cada lado.
Hornear a 220 grados unos 15 minutos.
Para la salsa
En una sartén poner la panceta a freír hasta que esté bien dorada.
Retirar la grasa, y en la misma sartén poner el resto de los ingredientes.
Cocinar 15 minutos a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.
Untar las chuletas con esta salsa, luego de los 15 minutos señalados antes, y hornear otros 15 minutos más.
Se puede dejar un poco de salsa para untar luego.
Se acompaña con patatas salteadas o arroz blanco.