- 1 botillo de 500 gramos
- 1 manojo de espinacas
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- masa de hojaldre
- un huevo
- dos puerros
- 1/2 vaso de nata líquida
Receta de Botillo del bierzo en hojaldre
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España / Platos fuertes / Cerdo / Otros
Ingredientes para preparar Botillo del bierzo en hojaldre
Preparacion de Botillo del bierzo en hojaldre
Cocer y deshuesar el botillo que se pone a cocer en una olla, a fuego lento. Un botillo que pese un kilo deberá cocer entre dos horas y dos horas y media.
Hacer una bechamel ligera con el aceite, la harina y la leche, e incorporar las espinacas que ya se habrán lavado y cocido previamente.
Estirar la masa de hojaldre y cortarla en redondeles del tamaño que se quiera dar.
Rellenar los hojaldres con la bechamel de espinacas y el botillo deshuesado. Barnizar la masa de los hojaldres con huevo y hornear hasta que estén dorados.
Cocer la parte verde de los puerros, triturarlos y ligarlos con la nata.
Para presentar, se cubre el fondo con la crema de puerros y se pone sobre ella los hojaldres.
Decorar con una rosa de tomate.
Hacer una bechamel ligera con el aceite, la harina y la leche, e incorporar las espinacas que ya se habrán lavado y cocido previamente.
Estirar la masa de hojaldre y cortarla en redondeles del tamaño que se quiera dar.
Rellenar los hojaldres con la bechamel de espinacas y el botillo deshuesado. Barnizar la masa de los hojaldres con huevo y hornear hasta que estén dorados.
Cocer la parte verde de los puerros, triturarlos y ligarlos con la nata.
Para presentar, se cubre el fondo con la crema de puerros y se pone sobre ella los hojaldres.
Decorar con una rosa de tomate.
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