VISTOS RECIENTEMENTE
Brécoles
Como la coliflor, el brécol inició su vida en la región mediterránea, donde el clima seco y caluroso impulsaba a las coles silvestres a florecer más que a dedicarse a la producción de hojas. Los primeros brécoles, fueron los de brotes de color morado, con tallos verdes y hojas verdes, sueltas y rudimentarias. El mejor y más exuberante de los brécoles es el calabrés, una verdura delicada en la que se combina la textura fresca y sutil de la coliflor con la suculencia del espárrago.
