Se corta la carne en cubos grandes, Se pela la cebolla y cortandola en círculos. En un tazón de cerámica mezclamos la carne y la cebolla. Rociamos de sal, vinagre y pimienta.

Lo dejamos en un lugar frío durante 34 horas. Se Prepara pinchandola en pinchos de madera.

Se rocia de mantequilla y se frie en una cazuela grande con el aceite hirviendo o sobre una parrilla.