Tamice la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal sobre un cuenco. Incorpore la mantequilla frotando con la yema de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a miga de pan rallada. Haga un hueco en el centro de la harina.

Bata el huevo y la crema de leche agria y vierta la mezcla en ese hueco, incorpore la harina empezando por el centro y siguiendo por la parte exterior del círculo, mezcle hasta que la pasta sea homogénea y no tenga grumos.

Vuelque la pasta sobre una tabla enharinada y amásela ligeramente durante 1 minuto o hasta que no tenga grietas. Extiéndala con el rodillo dejándola de 1 cm. de grosor. Con un vaso o un cortapastas, córtela en círculos de unos 5 cm. de diámetro. Ponga estos redondeles sobre una placa de hornear enmantecada y cuézalos en el horno precalentado a 190 C. de 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente tostados. Si los prefiere dulces, añada un poco de azúcar a la mezcla.