Pique el puerro y la cebolla para luego ubicarlos en una sartén, con algo de aceite de oliva. Aparte pele los tomates, cortelos en trozos y añádalos a las papas previamente cortadas en dados. Finalmente, cubra de agua y deje cocinar la preparación por 40 minutos.

El tomate es considerado tanto una fruta como una hortaliza, y forma parte integrante de la cocina en todo el mundo, especialmente en la región del Mediterráneo. El consumo diario de tomate proporciona un gran impulso a la salud además de mejorar el sabor de los alimentos en la cocina. El tomate proporciona un gran número de antioxidantes que se han demostrado eficientes para combatir las diferentes formas del cáncer. Además de todo esto es una rica fuente de vitaminas y minerales, y ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. También mejora la salud de los ojos y previene la hipertensión y las infecciones del tracto urinario.