Se cocinan las hojas de repollo, 10 minutos aproximadamente (que no queden muy blandas). Se van extendiendo, una por una y se van rellenando con un poco de guiso, se envuelven y se ponen con los dobleces hacia abajo. Se van colocando en el fondo de una olla o cacerola, se cubren con el hogao disuelto en la leche y se ponen a conservar tapados por 15 minutos a fuego lento.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez