Desde la noche anterior deja los frijoles en remojo.

Al día siguiente, en la misma agua en que los remojaste, ponlos a hervir con la cebolla, el pimiento verde, la sal, el ajo y el comino. Si el agua se reduce mucho, puedes agregarle más.

Cuando los frijoles estén blandos, agrega el chorizo cortado en rebanadas delgadas.

Vierte la papa y cuando esta esté blanda, añade la calabaza y corrige la sal.