PRIMER PASO_: se seleccionan los frijoles, se lavan y se dejan en remojo de un dia para otro con la cerveza y taza de agua,
SEGUNDO PASO: al otro dia se ponen al fuego a pitar agregandole la taza y media de agua,
TERCER PASO: mientras la olla pitadora pita , el platano maduro se mete al horno a 200gf medio a hornear , el chorizo se saltea a que dore, y la tocineta a que se frite y tueste el cuero hasta q quede crocante.
CUARTO PASO: luego pasa hacerse el ahogado rallando el tomate , la cebolla, el ajo , el tomillo, y el oregano en poco aceite. mezclando y revolviendo constantemente reserve al final.
QUINTO PASO: cuando verifique que los frijoles ya esten blandos ,ir agregandole los demas ingredientes ya previamente picados en cuadritos muy pequeños hasta quedar bien mezclados luego observar que no queden tan secos y agregarles agua luego tapar de nuevo sin continuar pitando dejarlos por 10 minutos o hasta que hallan hervidos de nuevo,
SEXTO PASO: picar cilantro fina con el cebollin de la cebolla larga , y agregalo a la olla de los frijoles.
bajar o apagar la estufa donde esta la olla.
POR ULTIMO: servir con arroz blanco,ensalada de aguacate y pataconas

el secreto de esta mezcla de sabores esta es la panela raspada que neutraliza los acidos del ahogado.