- 3 huevos
- 1 cucharadita (de las de moka) bien llena de levadura Royal
Ingredientes para preparar Bizcocho de chocolate
Preparacion de Bizcocho de chocolate
su mismo peso de harina
su mismo peso de azúcar
su mismo peso de mantequilla
su mismo peso de chocolate
un poco de mantequilla y 2 cucharadas soperas de harina para untar el molde
En una cacerola se pone la mantequilla a derretir (sin que cueza), se añade el chocolate en trozos y se derrite lentamente. Cuando está bien derretido y fuera ya del fuego, se agrega el azúcar, se mueve bien; se incorporan las 3 yemas de huevo (una por una), la harina mezclada con la levadura y, por fin, las claras de huevo a punto de nieve muy firmes (con un pellizquito de sal) Estas se mezclan con cuidado.
Se vierte la masa en un molde alargado bien untado de mantequilla y espolvoreado con harina, sacudiendo con la mano para que caiga la sobrante.
Se mete a horno templado suave durante unos 50 minutos más o menos. Una vez comprobado si el bizcocho está bien cocido (pinchándolo con un alambre), se saca del horno y cuando está templado se vuelca, dejando que se termine de enfriar sobre una rejilla puesta en hueco (en un plato sopero, por ejemplo). Véase la nota, receta 962.
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