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Aspérula (Asperula odorata)
Esta pequeña hierba de los bosques tiene una fascinante fragancia parecida al heno, se usa en mayo, antes de que florezca, para aromatizar delicadamente una copa de vino. Las plantas, bien lavadas, se sumergen durante toda la noche en una jarra de vino blanco que se deja en la nevera; después se le agrega azúcar y brandy o benedictine y se sirve con guarnición de hojas verdes.
